黄土层叠，窑洞藏香，风一吹，便是陕北千年的烟火与情义。延安老酒，从来都不是一杯寻常的杯中之物，它是高原的阳光、厚土的养分、岁月的沉淀，更是陕北人刻在骨血里的厚道与赤诚，一同酿进时光深处的岁月陈香。一杯入喉，醇厚绵长，入的是口，暖的心，藏的是黄土高原的风骨，装的是延州大地最质朴的人间温情。

　　延安老酒的根，深扎在延州最古老的开篇之中。公元477年，北魏太和元年，甘谷驿设广武郡，千年延州，便从这里起步。作为延州古道要津、三关门户，这里官道纵横、驿马往来、商贾云集，酒旗在黄土风中招展，酒香在窑洞之间飘荡，民间酿酒的烟火，自此生生不息。高原五谷沐风生长，延河清泉穿谷而流，陕北先民取天地之精华，守匠人之心法，以纯粮为骨，以清泉为血，以古法为魂，酿出了这杯穿越千年、香飘四方的延州佳酿。

　　从驿道小酿到传世佳酿，延安老酒的血脉里，流淌的是史家一脉相承的古法酿造技艺。史向宏，作为史家古法酿造第四代传承人，2019年3月，响应国家号召返乡创业，毅然回到家乡甘谷驿史家背河，接手老一辈传下的传统手法，扎根黄土高原。创业路上坎坎坷坷、风风雨雨，有过苦，有过累，有过哭，也有过笑。在最艰难的时刻，他找到村上最年长的老艺人虚心求教、悉心指导，凭着一股不服输的韧劲，一路坚守、一路前行，从未放弃心中的匠心与初心，用一杯老酒助力乡村振兴，让老手艺在新时代重放光彩。

　　不投机、不取巧、不掺假、不速成，是刻在技艺里的规矩，也是陕北人做人的底气。选粮必选高原上等红粱与五谷，颗颗饱满，粒粒实在;泡粮、蒸粮，火候分毫不让，让每一粒粮食都吸饱水汽，绽放本真香气;发酵必入地下窖池，借大地恒温，让酒香在静谧中慢慢转化、慢慢沉淀;蒸馏取酒，掐头去尾，只留中间最醇厚、最甘冽的精华;最后入窖陶坛陈藏，以时光为媒，让辛辣化为温润，让浓烈归于平和，让酒香层层叠加，愈久愈香。

　　2026年1月，延安老酒古法酿造技艺，成功入选延安市第六批非物质文化遗产保护项目，这份坚守与传承，终于被时光见证、被官方认可，让老手艺真正成为留得住、传得开的文化瑰宝。

　　这一套古法，是史家代代相守的传承，是口传心授的坚守，一蒸一煮皆有章法，一藏一陈皆用心血。一瓶老酒入瓶，藏的是第四代传承人史向宏手心的温度，是黄土大地的滋养，是延州千年的文脉，更是陕北人以诚待人、以信立身的处世之道。

　　在坚守传承的同时，史向宏始终不忘乡梓、心系故土。他积极吸纳村里的贫困户就近就业，和村民签订种植收购协议，用实实在在的岗位帮助乡亲增收致富，用一杯老酒温暖一方乡亲，用一份担当守护浓浓乡愁。他不仅守住了老手艺，更带动了一方产业，为甘谷驿镇的乡村经济发展注入了新活力，让乡愁有了归宿，让故土有了奔头，让乡村振兴在黄土高原上落地生根。

　　酒是岁月的载体，更是人情的温度。在延安，在延州，在甘谷驿的黄土大地上，无酒不成席，无酒不叙情。逢年过节、婚丧嫁娶、游子归乡、亲朋相聚，一张炕桌，几碟小菜，一壶烫热的延安老酒，便是最隆重、最暖心的待客之道。窑洞里灯火可亲，炕桌上酒香弥漫，就着炖羊肉的浓香、油馍馍的软糯，长辈举杯话往昔，晚辈敬酒表孝心，朋友碰杯诉衷肠，邻里举杯道安康。没有虚情假意，没有繁文缛节，有的是黄土高原独有的坦荡与热忱，有的是家人邻里间最真切的牵挂与温暖。

　　酒不醉人人自醉，醉的从来不是酒香，而是这杯酒里装着的黄土人情，是守望相助的乡邻情，是血浓于水的家国情，是相见如故的赤子情。

　　千百年来，延安老酒见证着延州从甘谷驿起步，走过驿道繁华，走过烽火岁月，走进烟火人间。它曾在艰苦岁月里暖过军民的心，在峥嵘时光里守过一方初心，在平凡日子里慰过游子乡愁。对于在外奔波的陕北人而言，这杯酒就是根，就是家，就是故乡。一口入喉，熟悉的醇厚瞬间抚平旅途疲惫，唤醒心底最深的牵挂，所有的思念、所有的眷恋、所有的故土情怀，都在这一杯老酒里，圆满安放。

　　时光流转，岁月更迭，史家古法未曾改变，延安老酒的醇香依旧绵长。它守着千年传承的酿造技艺，记着延州起步的历史根脉，连着黄土高原的人情烟火，在一粮一水、一蒸一藏之间，续写着属于延安、属于延州、属于甘谷驿史家背河的醇香传奇。

　　一杯延安老酒，敬千年延州，敬厚土高原，敬匠心传承，更敬这人间最滚烫、最真挚的黄土人情。杯中有岁月，酒里是乡愁，一口入魂，半生难忘。